Risotto con Chorizo Ibérico
Hoy en Iberpro continuaremos nuestras recetas con productos ibéricos con las Recetas con Chorizo Iberico, un alimento muy socorrido que sabrá darle a diferentes platos un sabor y apariencia muy diferente y característica, ya que se integra a la perfección con gran cantidad de elaboraciones.
Comenzaremos nuestras Recetas con Chorizo Iberico con la receta de Rissoto Iberico para 2 personas:
- Picar y pochar 1 cebolla grande, cunado ya este en su punto añadir 6 rodajas de chorizo ibérico, picado o sin picar ya que se dehará el solo con el calor.
- A continuación añadir 2 vasos de arroz redondo, mezclar bien, y a continuación añadir 1 litro de caldo de pollo, primero añadir un poco, hasta que se absorba, luego otro poco hasta que se absorba, y así hasta que haya absorbido todo el caldo.
- Una vez esto ya estará listo para servir y comer.
Continuamos nuestras Recetas con Chorizo Iberico con Canelones de Berenjena con Chorizo Ibérico:
- Cortamos las berenjenas a lo largo a modo de laminas y las hacemos en la plancha con un poco de aceite de oliva.
- Preparamos un sofrito con cebolla, pimiento verde y chorizo ibérico picado, al que inmediatamente añadimos también la carne picada, salpimentamos y rehogamos hasta que este apunto, y entonces añadimos tomate frito para hacer la mezcla, después de esto se aparta.
- Montamos los canelones usando las laminas de berenjena y el relleno, y cuando estén todos los ponemos en una fuente, le añadimos queso rallado de gratinar o mozzarella y doramos en el horno.
- Cuando este ya es hora de servir esta estupenda receta con chorizo ibérico.